음식을 망치는 흔한 요리 실수

5. 스테이크는 한 번만 뒤집는다?

몇 번이고 반복해서 들으셨을 겁니다. 스테이크는 한 번만 뒤집으시면 됩니다. 알고 보니, 그 조언은 완전히 거짓이에요. 스테이크를 한 번만 뒤집으면 , 고기의 안쪽이 완전히 익을 수 있는 기회도 망칩니다. 겁먹지 마세요. 여러번 뒤집어도 맛있는 요리가 될 수 있어요.

스테이크를 자주 뒤집으면 안쪽이 고르게 익을 수 있고 한쪽이 너무 빨리 달궈지거나 식을 기회를 없애줍니다. 표면은 그다지 인상적이지 않을 수 있지만, 당신의 고기의 내부는 자주 뒤집혀서 흠잡을 데가 없는 맛이 될 것입니다. 여러분의 취향은 여러분이 지켜야 해요. 잘못된 조언은 여러분의 식탁을 망칠거에요!